Análisis sensorial para industria de alimentos

Análisis sensorial para industria de alimentos free download

Análisis sensorial de alimentos

• En este curso aprenderás sobre las generalidades del análisis sensorial, también lograras identificar a qué se denomina panelistas, especificaciones de calidad, campos de aplicación de la evaluación sensorial, tipos de ensayos, recolección y análisis de datos sensoriales.

• Durante el curso se te darán los conceptos básicos del análisis sensorial, ejemplos paso a paso de cómo formar tú equipo de panelistas, formatos que pueden serte de utilidad, y se te explicaran los tipos de ensayos que puedes utilizar en el análisis sensorial dentro de una industria de alimentos.

• Serás capaz de manejar y aplicar las herramientas básicas del panel sensorial.

• Siguiendo las instrucciones y lineamientos del curso estarás  capacitado  formar parte de un equipo de panelistas.

• También podrás implementar el análisis sensorial como un requisito del departamento de calidad e inocuidad, para monitorear cada uno de los productos de la industria de alimentos.

• Podrás identificar desviaciones en los procesos por medio de análisis sensoria que luego podrás corroborar por medio de análisis de laboratorio. .

• Se darán herramientas que puedas utilizar en cada uno de los tipos de análisis sensoriales que desees aplicar al culminar el curso o bien si ya manejas el análisis sensorial podrás innovar las metodologías.

• Al finalizar el curso serás capaz de implementar en tu empresa el análisis sensorial como prueba liberatoria de tus productos.