ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI

ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI free download

Gıda zincirinde yer alan (gıda imalatı, ambalaj, gıda kimyasalı, katkı maddeleri, depolama- sevkiyat vb) tüm Kuruluşlar

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardı, 2005 yılından bu yana gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlar için akredite olarak sertifikalanmaktadır. Standart kişi sayısına bağlı olmaksızın gıda imalatı, ambalaj, gıda kimyasalları, katkı maddeleri, depolama ve sevkiyat gibi her sektörde uygulanabilir.

Gıda güvenliği, tüketicilerin sağlığı ve refahı için kritik öneme sahiptir. ISO 22000, bu alandaki riskleri etkin bir şekilde yönetmek ve güvenli gıda üretimini sağlamak amacıyla tasarlanmıştır.

ISO 22000 ve HACCP İlişkisi

HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) yasal olarak zorunlu bir sistem olmasına rağmen, akredite belgelendirmesi doğrudan yapılmamaktadır. Bunun yerine, ISO 22000 yönetim sistemi belgesi, HACCP sisteminin de standardın 8. maddesine göre kurulup yönetildiğinin bir göstergesidir. Bu, ISO 22000'in, HACCP prensiplerini bünyesinde barındırarak gıda güvenliği yönetimini daha bütünsel bir yaklaşımla ele aldığını ortaya koyar. ISO 22000, HACCP'in temelini oluşturduğu bir üst sistem olarak düşünülebilir.

Diğer GFSI Onaylı Standartlardan Farkı

ISO 22000, BRC, IFS ve FSSC 22000 gibi GFSI (Küresel Gıda Güvenliği Girişimi) onaylı diğer standartlardan önemli bir farka sahiptir: ön koşul programları (PRP'ler) için gerekliliklerin standartta detaylı olarak anlatılmaması. Bu durum, kuruluşlara kendi özel ihtiyaçlarına göre daha esnek bir uygulama alanı sunar. Ancak bu esneklik, kuruluşların ön koşul programlarını kendi bünyelerinde doğru ve eksiksiz bir şekilde tanımlama ve uygulama sorumluluğunu da beraberinde getirir.

Eğitim ve Yetkinlik Gelişimi

ISO 22000 standardına uygun olarak sistemin etkinliğini sağlamak amacıyla iç tetkikçi ve baş tetkikçi eğitimleri büyük önem taşır. Bu eğitimlere katılım için öncelikle bilinçlendirme eğitimlerinin alınması gerekmektedir. Şirketinizin veya kişisel gelişiminizin bir parçası olarak yerinde veya canlı online eğitimlerimize web sayfamızdan ulaşabilirsiniz. Uygulamalı iç denetçi ve baş denetçi eğitimleri için ise web sayfamız üzerinden kolayca randevu oluşturarak gıda güvenliği alanındaki yetkinliğinizi artırabilirsiniz.